第146章(2 / 2)

庄帆笑起来,也跟着轻声说着:“可以的话,希望有一些辣菜,比如辣子鸡之类的。”

这句话让莫桐愣了一下,她的店里主打本地人的口味,虽然她自己是有单独做一些剁辣椒给喜欢吃辣的客人食用,但菜单很少辣菜。

“其实我家里人都是喜欢吃辣的,但是外面的辣菜太辣了,你家的辣椒炒肉辣味是我觉得刚刚好的,很适合我们家里人吃。”

听到庄帆的结束,莫桐倒是表示理解了,她点头,“好,明天大概什么时候会来吃呢?”

“晚上吧,麻烦你了。”庄帆感谢,很高兴地离开了。

晚上关门之后,莫桐还在柜台思考明天要准备的菜式。

虽然是她突然提出来要给老顾客做特别菜单的,现在她又有点后悔了。

因为她一旦想要做就想要做得好一些,可是辣菜还真不是她的强项。

辣子鸡、麻婆豆腐是比较经典的菜式,莫桐在网上找了一些视频学习,想着明天材料过来先练练手。

第二天凌晨,任于程送菜来,还好奇地问了一嘴:“今天要的鸡很多啊,是要开发什么新菜式吗?”

“对,我答应了顾客做一些辣的菜式的,不过我没怎么做过,多做一些练一下手。”

任于程说:“话说,我给你送这么久的货,竟然只是天天吃白粥,等我什么时候休息了,肯定过来光顾你生意。”

莫桐摆摆手:“不要客气了,你到时候好好养大鹅,赚钱回来就行。”

中午没什么客人的时候,莫桐钻进厨房里面,开始制作辣子鸡。

这道菜的重点就是油要多,特别是制作减辣版本的,没有油可就炒不出来辣子鸡的香味了。

锅里烧热油,放入砍好的几块,滋滋的,油在翻滚,莫桐估摸着时间差不多,将鸡肉捞出来。

已经变成金黄色的鸡肉,能闻到肉香味,等待油温再次升高,莫桐就又把鸡肉放进去再炸三十秒钟。

鸡肉是炸好了,即使这样吃也脆口焦香的。

莫桐将锅里的油倒出来,再次放入油,将辣子鸡需要的花椒、干辣椒等调味料,大火炒香后,加入鸡肉,加入白糖和盐等调料。

炒干融合之后,就可以出锅了。

接着是做麻婆豆腐,这道菜虽然是经典麻辣口味,但是好吃的重点是在这个浓郁的酱汁上。

豆瓣酱和干辣椒、调味料炒出醇香味道,放入豆腐,轻轻翻炒让豆腐完全入味,倒入淀粉水,把汤汁熬煮到浓稠。

点缀上葱花,就可以出锅了。

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