看到张晓丽送来的鼠曲草,她让店里的工作人员继续准备晚餐,她带着张晓丽等几个同乡在店里做青团。
青团的做法不难,将鼠曲草焯水再榨汁,再倒入糯米粉中,揉成光滑的面团。
张晓丽虽然有的时候很嘴碎,也有点趋炎附势,但眼力见还是在的。
她一看苏尧拿着鼠曲草的汁水出来,立马主动上前揉面,“尧尧,婶婶别的不会,但揉面的力气还是有的,这个面我来揉。”
另外几个同乡学徒的家长,估计也从子女的嘴里得知了苏尧对他们的照顾,主动洗手上前帮忙。
有四个同乡家长的帮忙揉面,苏尧就去准备内馅,她准备了两种馅儿,一种是甜馅儿,一种是咸馅。
甜馅儿她准备的是豆沙馅,豆沙是她前阵子自己用红豆做的,里头加的蜂蜜是槐花蜜,连带着豆沙都带着一股淡淡的槐花香气。
咸馅儿她准备用今天张晓丽送来的藠头,做个腊肉藠头馅儿。
店里的腊肉还是之前表叔送的,还剩一大块,全部切碎。藠头同样切碎。
热锅下油,先倒入腊肉炒香,再倒入藠头,简单煸炒,加入调料炒匀,不用炒太熟就可以起锅。
苏尧端着咸馅儿出厨房的时候,张晓丽等五人动作麻利,已经在包甜馅儿的青团啦。
用鼠曲草做的青团,颜色和用艾草做的青团颜色不一样。
如果说用艾草做的青团是葱郁的墨绿色,那么用鼠曲草做的青团就是绿色夹杂着黄色的嫩绿色。
包好的青团外层涂上一层油,上锅蒸20分钟就好啦。
店里的蒸饭机位置不够,苏尧带着大家是一边做一边蒸,基本等所有的青团都做好啦,第一批做好的青团也可以出锅了。
蒸饭机一打开,独属于青团的香气就扑面而来。
一个个嫩绿色的团子排排坐在蒸饭板上,表面油光润泽,显得格外诱人。
第一锅的青团,苏尧特地放了一半的甜馅儿,一半的咸馅儿。
甜馅儿的青团一口咬下去,外皮是糯米团独有的香糯可口,加入了鼠曲草汁的糯米团比普通糯米团多了一股淡淡的青草香味,内里的豆沙馅甜而不腻,又带着一丝丝淡淡的槐花香味,让人吃了一口就停不下来。
吃了几个甜口的,这个时候再吃个咸口的,刚好可以解腻。
咸口的青团,一口咬下去,内里的汁水就流了出来,腊肉的咸香中又夹杂着藠头的甜和脆,混着青团的香糯,形成外甜内咸的丰富口感。
个人而言,苏尧最喜欢吃咸口的青团,忍不住一口气吃了三个。
张晓丽第一次吃苏尧做的东西,青团以往她年年都做,可不知是心理作用还是什么,她总觉得今年做的青团比她以往做的青团味道要好一些,具体好在哪,她也分辨不出来。
就是感觉今年的青团豆沙馅的更加甜而不腻,腊肉藠头吃着更合口味。