初春的豌豆到了现在已经被晒干存在了坛子里，要做煎豆糕时就盛一合出来，先在锅里煮透了，沥干了水再和进粳米和糯米磨出的米浆里。
煎的时候舀一勺米浆倒进锅里，许许多多圆绿的豆子就跟着滚落进来，煎熟后是白绿两色，再添一抹金黄，倒也好看的。
这种豌豆油糕可以甜也可以咸，甜就浇点红糖汁，咸的话可以在搅米浆的时候就撒点虾米和葱花，吃时再蘸一角酱油也就是了。
“这点心倒是方便好做的，”明宝珊吃着红糖煎豆糕就琢磨起来，“店里来的女客试衫买裙总是要些时间的，吃口茶是没什么，可招待的都是些花生瓜子，那日三娘带同窗来，只能去邻街买，买回来那味道还不怎么样，想想实在好怠慢。”
“二姐姐怎么还在想这事，衣裳好看就行了。”明宝盈道。
但明宝珊觉得这其实不是小事，她有时候要给主顾量体裁衣，还要选布料、绣样，费上个把时辰也是不稀奇的，照理来说是要摆上些点心，但天热点心也存不住，现去店里买的又耗费颇多。
“可以用将米磨成粉，揉成团蒸成糕，浸在茶油坛子里，这样就不怕坏了。等要吃的时候取出来放在小炉上煎一煎就行了。”明宝锦见众人看自己，她又仔细琢磨了一下，道：“二姐姐的铺子里来的都是爱俏的女娘们，还可以刻个花模来做这豆糕呢。”
“四娘，你可真聪明！”明宝珊犹豫了一下，但什么都没有说，只是给明宝锦夹了一块煎豆糕。
“二姐姐，你要不要，要的话，我后日放旬假，给你做上一坛子。”明宝锦问。
“真的呀？”明宝珊大喜过望，又轻道：“你有时间吗？”
明宝锦眨了眨眼，说：“我又不是大姐姐，成日忙着画图纸，忙着监工，得闲还要去女学上演示课。也不是三姐姐，课业繁重，考试一次接一次，偶尔还要替先生去蒙学代课，去官衙里配火药呢。”
她瞟了林姨一眼，又扬起声来说：“放旬假这日我本来就喜欢做吃食呢，大姐姐说可以的，她说我喜欢就好。”
明宝锦这个目光很隐秘狡黠，但明宝盈还是发觉了，她微蹙眉睨了林姨一眼，见她低着头数碗中米粒，心知她一定是趁旁人不在，又数落明宝锦什么了，幸而明宝锦也长大了，由不得她呵斥摆弄了。
“那最好不过了，二姐姐先谢谢你，这就算咱们一道做买卖了。”
“二姐姐……
“诶，不许说不，二姐姐同你讲，咱们女娘一定要晓得怎么挣钱的，挣钱就是挣体面，往后的日子都从这体面上来。”明宝珊说的都是肺腑之言，她握着明宝锦的手，郑重道：“就从这坛子油浸豆糕起！”
